21 Ottobre 2026
Ingredienti:
1 cipolla
1/4 di zucca
4 foglie di alloro
rametto di rosmarino
500 gr miglio cotto con curcuma
1 picchio d’ aglio
olio extra vergine di oliva bio
sale / pepe / scaglie di lievito
Procedura: tritare la cipolla e fare rosolare con salvia, aglio e 2 cucchiai d’olio. Dopo unire alla zucca tagliata previamente in cubetti mescolare tutto che prenda sapore. Togliere aglio e salvia e mescolare con il miglio e pizzico sale. Aggiungere 1 bicchiere di acqua e portare il tutto a cottura. Nel fra tempo preparare la teglia con olio e pane grattato e distribuire il miglio sulla teglia, mettere sopra filo olio, scaglie di lievito e rosmarino infornare a 200° fino a doratura.
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