21 Ottobre 2026
Ingredienti:
4 melanzane
4 / 6 spicchi di aglio
pugno di menta fresca
sale / pepe / sale grosso
olio oliva extra vergine bio
aceto di mele
Procedura: tagliare le melanzane a cubetti e lasciare in ammollo con acqua e sale grosso per togliere il sapore amaro. Nel frattempo tritare la menta e i aglio separatamente. Lavare i cubetti di melanzana e cucinare in una pentola con 1 cucchiaio e mezzo di aceto di mele e acqua coprire le melanzane. Quando queste si spappolano, togliere dal fuoco e togliere acqua, lasciare raffreddare e frullarli. Dopo mescolare con menta e aglio, olio a piacere come sale e pepe. Lasciare in frigo per qualche ora, mangiare ben fresco.
Consiglio? Ideale da abbinare a pinoli e alla ricotta sia veggi o una ricotta mista per i vegetariani. Si abbina benissimo anche alla melissa nel posto della menta.
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Un breve compendio di ricette naturali per nutrire il corpo con pasti semplici e sani.
Le melodie che accompagnano il mio respiro sul tappetino. Lasciati guidare da loro verso un momento di calma.
I libri che hanno accompagnato la mia pratica e il mio percorso. Spero possano ispirare anche il tuo.
