Fichi e cacchi essiccati. raw food

Per potere fare questa ricetta avete bisogno di un disseccatore eletrico 🙂

punti importanti:

1. la scelta della frutta: i ficchi devono essere matturi ma sodi mentre i cacchi non maturi.
2. il taglio e la disposizione sul disseccatore: i ficchi se sono piccoli li tagli a metta se sono piu grande a 4 o 3 fette. Mentre i cacchi a fette. I ficchi si colocano con la buccia verso il basso.
3. temperatura: tra i 45 e 50 ° per 24 ore.

A cosa abbinare? al cioccolato fondente, mettere cioccolato fondente a bagno maria e inzuppar la frutta e lasciare raffreddare sulla carta a forno.

Raw food? quando il cibo mantiene le proprietà del alimento inalterate. Quando cuciniamo il cibo loro perdono una gran parte della loro proprietà. Se li facciamo diseccare a una temperatura minore e/o uguale a 50° questo non succede 🙂